「さばきたてをジャッと揚げてぱくっと食べるのやりたいね」
という話から今回はお魚をいっしょにさばくワークショップをやりたいと思います！
お魚をさばいたことない人は基本の三枚おろしから、
いか、鰯などちょっと知っておくと便利なさばきかたまでおしえます。
こわがらず、いっしょにやってみましょう。
お魚をさばいたことがある人はそのさばいた魚をつかって
chiobenらしいアレンジもおしえます。
今回はレシピをだしません。
みんなで新鮮なさかなをさわって楽しみましょう！
知っておくとこれから使える便利なものばかりです！
■開催日時■
7月6日(土）
昼 11：30～ ※只今昼の部のみキャンセル待ちです
夜 18：00～
■Menu■
・アイナメ（もしくはほっけ)
三枚おろし 野菜スープ揚げ出し
・いか
身…いかとおくらのそうめんホースラディッシュおろし
足、エンペラ…えりんぎとねぎの春巻
・鰯
手開き chioben風たたき
などなど、ほか何種
■定員■
各１０名
■持ち物■
・包丁（普段使っている包丁で構いません。無い人はお貸しします。事前にお伝えください。）
・エプロン
・ふきんかタオル 3枚
■参加費■
6,500円（当日現金にて釣銭の無いようご用意ください）
作ったお料理をいっしょに食べます。
ごはんもの一品あり。ビール、スパークリングワイン、冷茶付き。
山本千織
料理人。2011/6より代々木上原にてchiobenを始める。
お弁当を中心にケータリング、出張料理など。
青山ユトレヒト「oichio!オイチオ」、claska「御野祭」、
Tokyo Art Book Fair ALL YOU CAN、
PAPERSKY foodclub、
原宿ROCKET 「fereeflea」ほか。
≪お申込み方法≫
件名に『chioben』と記載し、
ご希望のお時間、お名前、御連絡先(携帯番号など)、メールアドレスを明記の上
info@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。
(ご返信は全て手動ですので平日のみ,一両日中となりますのでご了承ください）
※本件お問い合わせはすべて上記メールにてお願い致します。
※恵比寿駅より7分、代官山駅より徒歩５分、鎗ヶ崎交差点より2分。
駒沢通り沿いデジタルゲートビルの真裏、白と黒の4階建てビルです
主催：chioben