2020-01-06

【キャンセル待ち】ことことの料理教室 2月16日「味噌の仕込みの会」



今回は麦麹で仕込む麦味噌を仕込みます。
味わいは関東風。
毎日いただく味噌汁、料理の調味料にも役立ちます。
熟成していく味噌は塩気がまろやかになっていきます。
そんな変化も楽しんで頂けたらとと思います。

持ち帰った味噌玉はそれぞれの家で大事に育ててあげてください。



当日は仕込みに入る前の腹ごしらえを。
少しお腹に余裕を持ってお越しください。



味噌の材料はいつもと同じ
宮崎のやさいだ農園さんの大豆。
宮崎の濱田さんの麦麹。
モンゴルの天日湖塩になります。



開催日
2月 16日(日)13:00~  【キャンセル待ち】
実習型の教室です。軽く食事をとってから味噌仕込に入ります。
2時間半~3時間を予定しています。

≪定員≫
限定14名

≪講習料
6,500円(税・お持ち帰りの味噌玉・試食代込み)
(当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意下さい)

持ち物
エプロン、ふきん、手拭き、味噌玉3キロを入れられる手提げ袋など。

≪講師≫ 
佐藤ひろみ
1963年東京生まれ。高校卒業後、製菓学校へ通い、
数年間ケーキ屋さんに勤務した後、代官山でカフェを開く。
2003年春、中目黒にごはん屋さん「ことこと」をオープン。


《お申込み方法》
【現在満員のお申込みを頂いているため、キャンセル待ちとなります。
件名に 「ことこと 2月16日」 と必ず記載し、
ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールをお送り致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。



《場所》
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
(accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、ファミリーマートの真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。



主催:ことこと 佐藤ひろみ

【空き1席】浅田ヒロコ料理教室:2月14日(金)、15日(日)




バーニャカウダ
お馴染みのバーニャカウダ。にんにく、アンチョビ、オリーブオイルをベースにした野菜を美味しく食べられるソースです。作り置き&冷凍できるレシピなので、パスタソースなどへの使い回しもできる優れものです。季節の野菜を数種合わせます。


コック・オ・バン
鶏の赤ワイン煮。フランスの家庭料理の代表格です。赤ワイン効果で鶏肉がしっとり柔らかくなり、ソースは隠し調味料で味の奥行きを出します。バゲット、パスタ、ご飯、どれにも合う料理です。


ガトーショコラ
ガトーショコラはとっても簡単にできます。粉は少ないながらチョコレートたっぷりの配合で、しっとりとした焼き上がり。柔らかく泡だてた生クリームとの相性はぴったりです。





開催日(内容は各日同様となります)
・2/14 (金11:0014:30【空き残り1席】  ・2/15 (土11:0014:30 【キャンセル待ち】 

持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
≪定員≫
各12名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

参加費 
8,000(税込)
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪お申込み≫【2/15開催は、現在キャンセル待ちでの受付となっております】
件名に「浅田ヒロコ料理教室 」と必ず記載し、次の要項を必ずお知らせ下さい。
*お名前(フルネームで)
*希望の日にち(どちらでも大丈夫な方はその旨お知らせください)
*緊急の場合のお電話番号(普段は電話連絡は致しませんが、緊急用に必ずお知らせ下さい。)
*食べ物アレルギーのある方は、その食材。


yoyaku@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。 追って確認のメールを致します。
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので 、3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、 お手数ですがお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。 ※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。 ※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。 ※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。


≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


講師 | 浅田ヒロコ
ニューヨーク・マンハッタンの有名シェフを数多く輩出し、名店として数々の伝説を残したレストラン、ル・サークで、女性初のスー・シェフとして活躍。有名パティシエのジャック・トレス氏の初テレビ料理番組のアシスタントとしても抜擢される。
退職後は子育ての傍、自宅にて料理教室をスタート。季節の食材を使った体が喜ぶ料理の数々と繊細なデザートが人気を博し、予約の取れない料理教室として評判になる。2018年、拠点をNYから日本に移す。現在は料理教室に加え、企業のメニュー開発やPRにも関わる。訪問先のキッチンでニーズにこたえたレシピを提供する出張料理教室も開講中。

2020-01-05

AL Market  2020.1.26 開催 !



 AL Market 
日時:2020年1月26日(日)11:00~17:00
場所:AL 1F & 2F
渋谷区恵比寿南3-7-17
Tel:03-5722-9799www.al-tokyo.jp

スタイリスト、デザイナー、フォトグラファーなど
クリエイターによるフリーマーケット、2020冬。

今回はウエアや小物だけでなくキッチン雑貨もいろいろ大放出、
2フロアを使って開催します。

谷ちゃまの占いや725×723の軽食もご用意しています。

●フリマ出品者●
市川実和子、猪本典子、梅山弘子、大谷有紀、川内倫子、川崎あゆみ、川田剛、
河部菜津子、源内礼、小島聖、佐々木敬子、島崎夏美、谷本桂子、長友美恵子、
中本大介、中村水絵、服部恭平、早坂香須子、真野知子、丸山敬太、向井裕美子
…ほかギリギリまで調整中!

※エコバッグ持参を推奨します

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