2019-09-24

【受付終了】参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ~実践篇~


高麗人参やにんにく、生姜、もち米などを鶏のお腹に詰め込み丸のまま鍋で煮込んだ参鶏湯は、滋養強壮に優れた韓国の伝統料理です。疲れ気味のときや身体が弱っているとき、または病み上がりの時などに召し上がって頂くと、身体が芯から温まり元気が湧いてきます。とても優しい味わいですので、小さなお子様からお年寄りまで召し上がって頂けます。
丸鶏の下処理方法から参鶏湯のつくり方を覚えて、ご家族やご自身の体調が崩れた際にぜひつくってみてはいかがでしょうか。漢方や薬膳の話とともにデモンストレーションでつくり方をお伝えし、参鶏湯ランチを召し上がって頂きます。
その後に実際に丸鶏の下処理をして仕込みまで作業をして頂きます。各々家に持ち帰ってじっくり煮込んで仕上げて下さい。


開催日
11/13 (水)11:00~14:00

参加費/10,000円(税込) 参鶏湯ランチ、薬膳デザート、参鶏湯材料(丸鶏)付き
参加人数/10名
持ち物/エプロン、手拭き、筆記用具

注意事項

・1.5~2kgサイズの丸鶏をお持ち帰り頂きます
(25~28cmサイズくらいの両手鍋で煮込むのが理想的です)
・傷みやすいので終了後、2時間以内に冷蔵庫へ入れて下さい。
・できましたらその日のうちに煮込んで下さい(完成した参鶏湯は冷凍保存可能)
・仕込みを終えた丸鶏は保冷剤とともに手提げの保冷バッグに入れてお渡しします

■お申し込み方法■ ※受付は終了いたしました。
件名に「参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ」、
本文に参加ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。

注意事項
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
   一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 
   申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
   予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので  

   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。

■会場■
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
℡ 03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp  (accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

講師 / 脇もとこ 
参鶏湯研究家/HOME KITCHEN PHARMACY主宰


広告スタイリストとして活動しながら、2015年より薬膳や発酵食品を通して、薬や病院に頼りすぎないライフスタイルを提案するプロジェクト『HOME KITCHEN PHARMACY』をスタート。現在、参鶏湯研究家として薬膳の魅力を伝える他、様々なアーティストとのコラボレーションにより季節に合わせた「食」にまつわるワークショップを展開中。漢方養生指導士。

主催:参鶏湯研究所 (HOME KITCHEN PHARMACY)www.homekitchenpharmacy.com

2019-09-23

東海林広太 × 白濱イズミ 展覧会「名前のないコト」

この度ALにて、東海林広太 × 白濱イズミ 展覧会「名前のないコト」を開催致します。

ファッションスタイリストとしてのキャリアを積んだのち、フォトグラファーに転身。香港、アムステルダムでの展示企画に参加する等、国内外で活動する写真家「東海林広太」と、モデルとしてメディアで活躍する一方、自身の世界観を綴った詩や写真・絵画・絵本の発表を行うなど、
アーティストとして活動の幅を広げる
 loveli・ラブリこと「白濱イズミ」。

均一化というテーマによって撮られた写真作品に言葉を添え、
その思考、その意識の対象となりうるのか、作品を通して私たちに問いかけます。

本展は福岡県
UNION SODAからの巡回展となり、
新作を含む写真作品とともに映像作品も追加した新しい構成での展覧会となります。



会場ではプリント作品の展示販売とともに会期中にはトークイベントも開催いたします。
 
皆さまのご来場、ご高覧をお待ちしております。




東海林広太 × 白濱イズミ 展覧会「名前のないコト」
会期:2019年10月24日 [ 木 ] ‐ 10月27日 [ 日 ] 
※初日24日のみ18時からのオープンとなります。
会場:AL www.al-tokyo.jp
住所:東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 1F
時間:12:0019:00 入場無料
電話:03-5722-9799
【会期中イベント】
・オープニングレセプション:10月24日(木)18:00~

・トークイベント:10月26日(土)19:00~
※要事前予約
 入場料:2,000円
【イベント事前予約 申込み要項・注意事項】※要予約
(先着着席45名+立ち見35名 計80名まで)

【ご予約方法】
件名に 「東海林広太 × 白濱イズミ トークイベント」を記載し、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)、複数の場合は人数を明記の上、
yoyaku@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。

※入場料の精算は当日受付にて承ります。
※イベント準備のため、入場受付開始前に一時的に会場をCLOSEさせて頂く場合がございます。
※手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
PCの場合でも何らかの問題で未着となる場合がございます。前日までに当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。

※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時のみ お電話03-5722-9799でも承ります。

《PROFILE》
東海林広太
写真家 1983年、東京生まれ。アシスタントを経て、2007年にスタイリストとして独立。ファッション誌からカタログ、コマーシャルまで国内外を問わず幅広く活躍した後、2014年より独学で写真を始める。自らスタイリング、撮影を手掛けたポートレートシリーズ「 go sees 」を撮り始め、 現在では国内外問わずコマーシャルワークから作家活動までジャンルレスに活動中。https://www.instagram.com/ko_ta_s/

loveli / 白濱イズミ

メディアで活躍する一方、自身の ” 言葉 ” を様々な形に変え表現活動している。「 愛は愛に愛で愛を 」「 共通点 」「 て 」「 私が私のことを明日少しだけ好きになれる101のこと 」を出版。個展「 言葉の記憶 展 」「 デジタルと私との関係、私はどうやら数字らしい 展 」を発表。現在、Figaro Web にて「 おとこのて 」連載中。
https://www.instagram.com/loveli_official/






2019-09-17

浅田ヒロコ料理教室:9月27日(金)、9月 28(土)



ステーキとコーンフリッター
簡単な肉の焼き方を見て頂きます。ちょっとしたコツで美味しく焼きあがります。付け合わせはとうもろこしを小さなパンケーキ状に焼き上げたもの。懐かしい味がしますよ。

ケールとバジルのペストソースのパスタ

青汁の材料のケールとバジルでペストソース(ナッツとパルメザンチーズと一緒にすり潰したソース)を作ります。シンプルな見た目なのに癖になる美味しさです。冷凍保存もできます。

フレッシュフルーツタルト
冷凍のパイシートを使って簡単に作れます。型も必要ないので、大きさも自由です。マスカルポーネチーズ(滑らかなクリームチーズのような感じです)と生クリームを合わせた甘酸っぱいクリームとフレッシュフルーツを合わせます。



開催日(内容は各日同様となります)
・9/27 (金11:0014:30  ・9/28 (土11:0014:30  

持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
≪定員≫
各12名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

参加費 
7,500(税込)
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。



≪お申込み≫
件名に「浅田ヒロコ料理教室 」と必ず記載し、次の要項を必ずお知らせ下さい。
*お名前(フルネームで)
*希望の日にち(どちらでも大丈夫な方はその旨お知らせください)
*緊急の場合のお電話番号(普段は電話連絡は致しませんが、緊急用に必ずお知らせ下さい。)
*食べ物アレルギーのある方は、その食材。


yoyaku@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。 追って確認のメールを致します。


※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。


※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。


PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので 、3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、 お手数ですがお電話にて確認ください。


eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。 ※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。 ※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。 ※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。



≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


講師 | 浅田ヒロコ
ニューヨーク・マンハッタンの有名シェフを数多く輩出し、名店として数々の伝説を残したレストラン、ル・サークで、女性初のスー・シェフとして活躍。有名パティシエのジャック・トレス氏の初テレビ料理番組のアシスタントとしても抜擢される。
退職後は子育ての傍、自宅にて料理教室をスタート。季節の食材を使った体が喜ぶ料理の数々と繊細なデザートが人気を博し、予約の取れない料理教室として評判になる。2018年、拠点をNYから日本に移す。現在は料理教室に加え、企業のメニュー開発やPRにも関わる。訪問先のキッチンでニーズにこたえたレシピを提供する出張料理教室も開講中。