2019-07-30

浅田ヒロコ料理教室:8月23日(金)、8月 24(土)



*白身魚のセビーチェ
簡単に言うと南国の魚介のマリネです。今回は鯛、ヒラメなどの白身魚をベースに、ライムジュースなどの柑橘ジュースでマリネして野菜と合わせたさっぱりメニュー。お申し込みの際にもしアレルギーのある魚介類があれば書き添えてください。

*プルドポーク
最近日本でもブームになりつつある、プルドポーク。豚の肩肉をホロホロになるまで火を通してバーベキューソースで和えた、アメリカのバーベキューの定番です。名前の由来はフォークで引っ張る(プルド)ように引き裂けるほど柔らかくなっているから。家庭でも作りやすいレシピにしています。もし圧力鍋があればさらに簡単にできますよ。バンズやトルティーヤで巻いて食べてもよし、サラダやピザのトッピングなど応用自在。たくさん作って冷蔵庫や冷凍庫での保存も大丈夫です。手作りのバーベキューソースと一緒にサーブします。

*桃のコンポートとヨーグルトムースのパフェ風今が旬の桃をコンポートにして、ヨーグルトムース、桃のジュレなどと合わせた見た目も涼しげなデザート。甘酸っぱい優しい味が嬉しいですね。


*マルガリータ
夏のカクテルと言えば、マルガリータ。今回はフルーツでフレーバーをつけます。お酒の飲めない方にはノンアルコールドリンクを用意しますので、お申し込みの際に書き添えて下さい。



















開催日(内容は各日同様となります)
・8/23 (金11:0014:30  ・8/24 (土11:0014:30  

持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
≪定員≫
各12名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

参加費 
7,500(税込)
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。



≪お申込み≫
件名に「浅田ヒロコ料理教室 」と必ず記載し、
ご希望の参加日 (8/23(金)、 8/24(土)のどちらか)、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 


yoyaku@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。 追って確認のメールを致します。


※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。


※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。


PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので 、3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、 お手数ですがお電話にて確認ください。


eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。 ※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。 ※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。 ※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。



≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


講師 | 浅田ヒロコ
ニューヨーク・マンハッタンの有名シェフを数多く輩出し、名店として数々の伝説を残したレストラン、ル・サークで、女性初のスー・シェフとして活躍。有名パティシエのジャック・トレス氏の初テレビ料理番組のアシスタントとしても抜擢される。
退職後は子育ての傍、自宅にて料理教室をスタート。季節の食材を使った体が喜ぶ料理の数々と繊細なデザートが人気を博し、予約の取れない料理教室として評判になる。2018年、拠点をNYから日本に移す。現在は料理教室に加え、企業のメニュー開発やPRにも関わる。訪問先のキッチンでニーズにこたえたレシピを提供する出張料理教室も開講中。


2019-07-20

【満席】浅田ヒロコ料理教室:7月26日(金)、7/27(土)


*ピンチョス&タパス
ガスパチョーお馴染みの野菜たっぷりの冷たいスープ。水は一切使わず野菜の甘みを引き出すコツをお教えします。デイツ&ベーコンーナツメヤシとベーコンという、甘じょっぱい組み合わせ。癖になる美味しさです。
ソフトチーズとドライフルーツのバルサミコ和えー簡単にできて見栄えも良いワインのお供です。
ガーリックシュリンプータパスと言えば、外せないメニュー。
カラスミトマトー見た目も可愛い一品です。
このような品揃えで、できれば7種類前後作りたいと思っています。

*イカスミパエリア
レッスンでは魚の骨からフィッシュストックをとって作りますが、家ではブイヨンキューブでも大丈夫です。
パエリアの素になる味の決め手と、炊き込みご飯やリゾットのようにならないコツを見てもらいます。

*プラム、ネクタリン(もしくは桃)とブルーベリーのクランブル
アメリカの夏の定番デザート。
バター、砂糖、小麦粉、スパイスで簡単なトッピングを作り、フルーツの上にのせて一緒に焼くだけの手間いらず。出来立ても冷めても美味しいですよ。
アメリカのデザートは簡単なのですが、ホッとする家庭的な味のものが多いですね。生で食べるには甘みが足りないようなフルーツでも大変身します。






開催日(内容は各日同様となります)
・7/26 (金11:0014:30  (満席)・7/27 (土11:0014:30  (満席)

持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
≪定員≫
各12名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

参加費 
7,500(税込)
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。



≪お申込み≫
件名に「浅田ヒロコ料理教室 」と必ず記載し、
ご希望の参加日 (7/26(金)/ 7/27(土)のどちらか)、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 


yoyaku@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。 追って確認のメールを致します。


※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。


※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。


PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので 、3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、 お手数ですがお電話にて確認ください。


eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。 ※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。 ※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。 ※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。



≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


講師 | 浅田ヒロコ
ニューヨーク・マンハッタンの有名シェフを数多く輩出し、名店として数々の伝説を残したレストラン、ル・サークで、女性初のスー・シェフとして活躍。有名パティシエのジャック・トレス氏の初テレビ料理番組のアシスタントとしても抜擢される。
退職後は子育ての傍、自宅にて料理教室をスタート。季節の食材を使った体が喜ぶ料理の数々と繊細なデザートが人気を博し、予約の取れない料理教室として評判になる。2018年、拠点をNYから日本に移す。現在は料理教室に加え、企業のメニュー開発やPRにも関わる。訪問先のキッチンでニーズにこたえたレシピを提供する出張料理教室も開講中。

2019-07-16

【追加開催決定:7月21日11時から】参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ


高麗人参やにんにく、生姜、もち米などを鶏のお腹に詰め込み丸のまま鍋で煮込んだ参鶏湯は、
滋養強壮に優れた韓国の伝統料理です。
疲れ気味のときや身体が弱っているとき、または病み上がりの時などに召し上がって頂くと、
身体が芯から温まり元気が湧いてきます。
とても優しい味わいですので、小さなお子様からお年寄りまで召し上がって頂けます。
丸鶏の下処理方法から参鶏湯のつくり方を覚えて、
ご家族やご自身の体調が崩れた際にぜひつくってみてはいかがでしょうか。
デモンストレーションでつくり方をお伝えした後に参鶏湯ランチを召し上がって頂きます。


開催日(内容は各日同様となります)
・7/21(日)11:0013:00 現在キャンセル待ち

参加費/6,000(税込 参鶏湯ランチ、薬膳デザート付き
定員/12
持ち物/筆記用具

■お申し込み方法■ 
件名に「参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ / 参加希望日」、
本文に参加ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。

注意事項
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
   一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 
   申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
   予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので  

   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。

■会場■
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
℡ 03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp  (accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

講師 / 脇もとこ 
参鶏湯研究家/HOME KITCHEN PHARMACY主宰


広告スタイリストとして活動しながら、2015年より薬膳や発酵食品を通してキッチンから広がる
健康的なライフスタイルを提案するプロジェクト『HOME KITCHEN PHARMACY』をスタート。
現在、参鶏湯研究家として薬膳の魅力を伝える他、様々なアーティストとのコラボレーションにより
季節に合わせた「食」にまつわるワークショップを展開中。漢方養生指導士。

主催:参鶏湯研究所 (HOME KITCHEN PHARMACY)www.homekitchenpharmacy.com