2017-10-01

参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ


高麗人参やにんにく、生姜、もち米などを鶏のお腹に詰め込み丸のまま鍋で煮込んだ参鶏湯は、
滋養強壮に優れた韓国の伝統料理です。
疲れ気味のときや身体が弱っているとき、または病み上がりの時などに召し上がって頂くと、
身体が芯から温まり元気が湧いてきます。
とても優しい味わいですので、小さなお子様からお年寄りまで召し上がって頂けます。
参鶏湯のつくり方を覚えて、ご家族やご自身の体調が崩れた際にぜひつくってみてはいかがでしょうか。
デモンストレーションでつくり方を学んだ後、試食して頂きます。
参鶏湯研究所から発売している「参鶏湯スパイスセット」の試食も予定しております。

1027日(金)19:00~20:30
参加費/6,000(税込)
参加人数/12
持ち物/筆記用具

■お申し込み方法■
件名に「参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ」と明記の上、
ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。

注意事項
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 
   申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので  
   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。

■会場■
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
℡ 03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp  (accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

講師/脇もとこ
HOME KITCHEN PHARMACY主宰 参鶏湯研究家
広告スタイリストとして活動する傍ら、2015年より薬膳や発酵食品を通してキッチンから広がる健康的なライフスタイルを提案するプロジェクト『HOME KITCHEN PHARMACY』をスタート。現在、参鶏湯研究家として薬膳の魅力を伝えながら、様々なアーティストとのコラボレーションにより季節に合わせた「食」にまつわるワークショップを展開中。漢方養生指導士初級。

主催:参鶏湯研究所 (HOME KITCHEN PHARMACY)www.homekitchenpharmacy.com


2017-09-30

クリトモ教室 @AL 10月10日(火) 「平日夜のスパイス料理」

久しぶりに夜のスパイスレッスン開催です。
お仕事終わりにお酒を飲みながらぜひご参加ください。
レッスン後にスリランカのオーガニックスパイスの販売会行います。

写真はイメージです



レッスン内容
・ローストスパイスの作り方
・豆カレー
・チキンカレー
・揚げゴーヤのふりかけ
・魚のフライ
・紫キャベツの酢漬け

試食と一緒にお酒をご用意させていただきます。
持ち込み大歓迎!

開催日
10月10日(火)
19:0021:30

持ち物
筆記用具
お好きなお酒・ソフトドリンクをご持参ください。 
お持ち帰りしたい方は容器をご持参ください。

参加費
各5,000(税込、材料費、試食、おみやげ代込み、スパイスの販売会あり
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。 


 ≪お申込み≫
件名に 「クリトモ教室 10月10日」と必ず記載し、
ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。


≪講師≫
栗原友
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。現在扶桑社「ESSEクリトモ食堂、朝日新聞デジタル『&Wクリトモのさかな道、小学館「Oggi"働く女のささっと!旬ごはん"、宝島社「otonaMUSE"栗原友の「なるほど!」と言わせる旬の一皿"、枻出版「暮らし上手」"サカナ日和"連載中。料理研究家、栗原はるみの長女


≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

≪主催≫
栗原友料理教室「クリトモ教室」
お問合せ先:school@kuritomo.co.jp
ホームページ:http://kuritomo.co.jp
Facebook料理教室ホームページ:https://www.facebook.com/kuriharatomocooking/
インスタグラム:https://www.instagram.com



2017-09-28

髙橋恭司×Union 写真展「Warschauer Strasse」




髙橋恭司×Union 写真展「Warschauer Strasse」
会期:2017年9月28日(木)- 10月5日(木) ※会期中無休
時間:12:0019:00
会場:AL 1F Main Spacewww.al-tokyo.jp
          東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 1F          tel:03-5722-9799


ワルシャワ・ストラーセというなんとも美しい響きの街にこの夏、写真家、髙橋恭司は訪れていた。共産主義時代の名残の建物がまだあちこちに残るベルリンにある街だ。幻想的でありながらも写実的に捕らえられた美しい写真の数々に心を奪われる一方で、歴史の背景を垣間見る。これらはUnion Magazine 最新号 Issue 12用に撮りおろされた新作で、誌面では使用しなかった未発表の新作作品とUnionで使用したオリジナルプリントを同時に発表します。


髙橋恭司 Kyoji Takahashi PROFILE

写真家。1960年生まれ。
展覧会「Elysian Fields (2000年/ポンピドゥ・センター/パリ)「夜の深み」(2016年/nap gallery/東京)  写真集『SHIBUYA 』(2016年/BANG!BOOKShttp://bangbooks.net )雑誌「UNION」(東京)「Man About Town (ロンドン) Alei Journal 」(パリ
公式サイトhttp://kyojitakahashi .com 

  

2017-09-27

TOKYO ART BOOK FAIR 2017に出展いたします


2017年10月5日(木) ~ 10月8日(日)開催のTOKYO ART BOOK FAIR 2017に『AL / KiKiinc.』として出展いたします。
THE TOKYO ART BOOK FAIR 2017
会期:2017年10月5日(木)~ 10月8日(日)
会場:寺田倉庫  東京都品川区東品川2-6-10
プレビュー・オープニングレセプション
日時:2017年10月5日(木)15:00〜21:00
入場料:1,000円
会期:2017年10月6日(金)12:00〜20:00
           2017年10月7日(土)12:00〜20:00
           2017年10月8日(日)11:00〜19:00
入場料:無料
http://tokyoartbookfair.com/

2017-09-18

中川ワニの珈琲教室 9月 インドネシアの旅の報告会 〜珈琲を淹れて飲みながら〜




9月の中川ワニ珈琲教室ではLe Tour de Lampung 2017と題して旅映像を交えながらワニさんのお話とコピ ランプン パヒィとマニスを楽しんでいただきたいと思います。インドネシア語でパヒィは苦いマニスは甘いを意味します。 パヒィはワニさんが旅で出会った豆を使って焙煎した珈琲をワニさんが淹れた物を飲んでいただきます。 マニスはその島に古くから伝わる技法で島のゆかいな仲間たちと現地で焙煎した珈琲豆を使ってインドネシア式の方法で皆さんに淹れて楽しんでもらいます。 「自分が淹れた珈琲でマニスがどう変わる?」どこまでそれを感じられるかはその人次第のお楽しみ♪ インドネシアのお菓子とともに楽しんでいただきます。 今回はお話がメインです。 旅の話もなのですが純粋に珈琲を楽しむためのプロセスを共有し、普段飲む珈琲もより楽しんでいただけたらと思います。珈琲の淹れ方レッスンは今回1回です。(マニスを楽しむために使う珈琲に使うものを淹れていただきます) さてさて、どんな会になるでしょうか?皆様にお会いできるのをワニさんも楽しみにしております。 今回は旅に同行してくださったフォトグラファーの砺波さんの写真も一緒に楽しんで頂く予定です。 「これは、一体何なんだ?」 と、既成概念に縛られず逆から世界を見つめていると見えてないものが見えてくるのです。AMAZING NAKAGAWA WANI COFFEE 謎のおいしいを楽しむための舌のレッスン。じっくりお楽しみください。


開催日
9月30日(土
昼 11:00~14:00  
夜 16:00~19:00

レッスン内容 
ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方

持ち物
・筆記用具
※中川ワニさんより:今回珈琲を淹れるのは1回のみでカップなど珈琲の道具は
 あるものを使用しますので特に必要ありませんが、
 ご自分のポットを使いたい人はご持参ください、との事です。

≪定員≫
各10名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

参加費 
4,000(税込)
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。


■珈琲豆予約販売

当日参加される方に限り珈琲豆を予約販売致します。豆は200g  1,300円(税込) です。 ワニのイラストが入ったオリジナルのキャ二スター缶 (カカオカラー¥1,300、白色¥1,200)ございます。

購入希望の方はお申込みの際に希望数量を明記してください。 当日、参加費とは別に現金のご準備をお願い致します。

≪お申込み≫
件名に 「中川ワニの珈琲教室9月 」 と必ず記載し、 ご希望の時間帯 (昼11:00~/夜16:00~のどちらか)、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上  yoyaku@al-tokyo.jp
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。 ※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。 PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。 eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。 ※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。
≪場所≫

AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


主催:中川ワニ珈琲


2017-09-14

奥田ここ「和食の基本」10月「浅草かっぱ橋の老舗料理道具専門店釜浅商店とのコラボレーション つば釜を使った新米や旬を迎えた手作り漬けいくらなど」



実るほど頭をたれる稲穂かな
実りの秋、新米の季節がやってきました。

今回は、浅草かっぱ橋の老舗料理道具専門店、釜浅商店様より鉄釜のいろはをご教授いただき、釜浅商店の大人気アイテムつば釜を使ってごはんのとぎ方・直火での炊き方をご紹介いたします。またぜひともこの時期に仕込みをしたい生筋子を使ってイクラの漬けを作り、炊きたての新米ごはんとともにいただきます。




※当日は釜浅商店様のアイテム受注会も予定しております。どうぞお楽しみに。



一回完結型のレッスンです。どうぞお気軽に遊びにいらしてくださいませ。
旬の食材とともにお待ちしております!

■開催日時■
2017/10/1(日)11:0014:30
10月はデモンストレーション中心のスタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが
 進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。

■献立■
§   釜浅商店のつば釜で炊く新米ごはん
米の研ぎ方、直火でのごはんの炊き方をご紹介いたします。

(生筋子から作る二種の漬けイクラ)
§   醤油漬け
§   白漬け
生筋子のほぐし方や手作り漬け汁の作り方などをご紹介いたしす。
一つは醤油漬け、もう一つは淡い旨みをまとわせた出汁漬けです。

§   イクラ丼
新米の炊きたてごはんに漬けイクラをそえて頂きます。

§   秋茄子の煮物
茄子を色よく仕上げた煮物です。副菜に、お弁当のおかずに便利なひとしなです。

§   蓮根のすり流し
上品な旨みがおいしい蓮根をすりおろし、汁ものに仕立てます。

■参加費■
7,000円(税込・材料費込)
当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

■持ち物■
エプロン
タオル
筆記具


■お申し込み方法■
件名に「和食の基本10月」と明記の上、
ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上
yoyaku@al-tokyo.jp
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。

!!注意事項!!
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。 申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。 予約の可否に関わらずメールの返信はしておりますので   3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。

■会場■
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
℡ 03-5722-9799
http://www.al-tokyo.jp  (accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

■講師:奥田ここ■
外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び(2007年講師の許状を取得)、
またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。
築地市場と世界各地の市場を「師」と仰ぎ、現在は国内外において旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室も開催している。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。
趣味は世界各地の市場めぐり・茶道(裏千家専任講師)・サッカー・大相撲観戦・写真。好物の風味は煎り酒、素材の味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。



2017-09-01

福津宣人 個展「溶けてゆく模様」

A man taking a floating glass 1134 0116 2017 Ⓒ Nobuto Fukutsu

福津宣人個展「溶けてゆく模様」

会期:2017年9月16日 (土) - 26日 (火)
会場:AL www.al-tokyo.jp
住所:東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 1F
時間:12:0019:00(最終日のみ〜18:00
電話:03-5722-9799
・会期中イベント・
【 ギャラリートーク 】2017年9 月16日(土)18:30~19:00作品解説=福津宣人 聞き手=岡安 泉(照明デザイナー)

「あらゆるものは模様のようなもの」との定義に基づき、パターン・ペインティングという絵画様式で優れた創作を続けている、福津宣人氏。絵筆で塗り作る細かいパターン文様をマトリックスとしながら、彼の眼に映る風景や人物を描いています。その方法論は一見遠回りな描画法に見えますが、描写対象の「具体」と、パターンという「抽象」の間にある無限の広がりへと見る者を手招きするような、不思議な感動に満ちています。
その絵画思想やプロセスへの取り組みは、絵画を超えた分野との親和力も強く、数多くの建築家たちとの盛んなコラボレーションも、彼の資質の一部を表しています。2016年には、増改築された春日大社国宝殿で、照明デザイナー岡安泉氏とともに常設インスタレーションを手がけたことでも話題となりました。
本展は、福津氏が約3年ぶりに開く個展です。筆やペインティングナイフを使い、雪の結晶の生成のように六角形の対角線を結ぶ手の動きだけで描く「パターンストローク」シリーズは高い評価を得ていますが、描く過程で偶発的に生み出された模様を拾い集めたり、そこから触発を受けての創作へ、常に変容への呼吸も止めないのが彼のクリエイションの最大の魅力。

本展では、近年スタートしたばかりの新しいシリーズや、
思考の過程で生み出されたドローイングなども含め、自薦の近作約30点を展示・販売いたします。また、ドローイングをあしらったオリジナルTシャツなども紹介・販売いたします。

福津宣人(ふくつのぶと) 画家/アーティスト
1969年、宮城県生まれ。東京都在住。映像クリエーターとして活動した後、画家の領域へと移行し、グラフィックパターンを使った独自の絵画様式を追究。建築家とのコラボレーションを含む着想豊かなアプローチは海外各都市での展覧会でも注目を集める。近年の個展に「光あるところ」(2013年、HAGI ART)、「光の模様」(2014年、GALLERY
SPEAK FOR)がある。「佐久島 遍路展」(2012年、三河・佐久島アートプラン21)など、グループ展にも多数参加。
2016年、春日大社国宝殿にて照明デザイナー岡安泉氏による常設インスタレーションの映像を監修。


【企画・主催】
GALLERY SPEAK FOR
http://www.galleryspeakfor.com/

2017-08-10

渡辺康啓の料理教室 @AL 9/23 (土)・24 (日)




渡辺康啓の料理教室

《開催日時》 9月23日 (土)・24日(日)  
                各日 11:00~、16:00~の2クラス 
          (既に満席のクラスもございます。詳しくは http://igrekw.exblog.jp/ にてご確認ください)

《参加費》 11,000円
《場所》 AL 2F Kitchen

そのほか 詳細・お申込み・内容のお問合せ先につきましては、下記URLをご覧ください。

《講師》渡辺康啓

料理家。アパレル勤務を経て、2007年に料理家として独立。食材の味を生かした、シンプルで上品な料理に定評がある。
著書に『果物料理』(平凡社)、『春夏秋冬 毎日のごちそう』(マガジンハウス)などがある。